上世纪四十年代，大陆南方居民大量涌入香港，这些南迁居民带来了传统金鱼饲喂技术，成为香港最早的鱼把式。受制于地理条件，当时的鱼把式都是小规模养殖。他们在狭小的饲养环境中，采用古法养鱼技术，延续了中国传统金鱼的血脉，培育出高质量的精品金鱼，为香港金鱼的辉煌奠定了坚实基础。

  早期鱼把式的售卖方式均为挑担提桶，走街串巷，吆喝兜售。自上世纪五十年代，旺角东站附近集中了很多售卖金鱼和鱼虫的鱼贩，后来转移到界限街及花墟道一带，形成早期的金鱼市场。上世纪七十年代，鱼贩集体搬迁进入旺角道至水渠街的一段通菜街，进入店铺经营，成为著名的金鱼街，是香港本地金鱼迷和外地鱼友必去之地。

  上世纪六、七十年代，香港经济起飞、外贸发达，成了大陆金鱼出口的转运基地，这极大地丰富了香港本土金鱼的品种，同时提升了鱼品质量。与此同时，随着技术的更新、科技的进步，香港鱼把式潜心钻研、精心培育，逐渐形成本土金鱼特色，成为精品金鱼的重要出产区域。这一时期，香港金鱼蜚声海内外，是香港金鱼的一个发展高峰期。

  香港金鱼质量高还有另外一个原因，主要是由于人多地少、寸土寸金。香港人口密集、房价奇高，大型鱼缸会挤占家庭的活动空间，所以只能利用小型鱼缸喂养几尾精品金鱼用以观赏。品相一般的通货金鱼没有人买，自然也就没有人卖，能进入鱼店销售的都是经过千挑百选的精品金鱼。这就形成了香港金鱼质量普遍高于大陆多数产鱼区的有趣现象。